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Avec sa devanture sobre et discrète, le Clos Y est le genre de restaurant où vous pourriez bien passer devant sans vous en apercevoir... La preuve, ce fut notre cas (et même Google Maps ne nous a pas aidé !).


-> Ambiance/Décor : 8,5/10
Une fois passé la porte, vous découvrirez un cadre somptueux, de noir et de blanc, mêlé de teintes grisées. Cet univers a été pensé par le designer Daï Sugasawa qui joue la carte de la sobriété, en toute élégance. La salle est spacieuse avec une trentaine de tablées dont un espace cloisonné et un comptoir où l'on peut admirer la préparation des entrées et des desserts. Mais pour un mois de mai assez ensoleillé, la salle était un peu trop chauffée à mon goût. 



-> Service : 9/10
Une équipe jeune composée uniquement de japonais assure le service en salle d’une réelle efficacité. Le staff, équipé d’une oreillette, prend le soin de nous expliquer la composition de chaque met.


-> Cuisine : 9/10 
La carte est courte mais efficace, avec des plats et des desserts qui se renouvellent chaque jour. Aux commandes de la cuisine, le chef japonais Yoshitaka Ikeda qui est passé, entre autres, par les cuisines du Taillevent, du Passiflore et du Stella Maris mais a également été chef du Clos à Osaka pendant dix ans.


Pour commencer, l’entrée unique est composée d’un assortiment de préparations tel un bento : velouté de champignons et cacao, gambas marinée à l’eau de mer, sashimis de daurade sur son asperge verte aux deux sésames grillées, sushi de thon et saumon, tartare de boeuf-moutarde, porc mariné et purée de pommes de terre, infusion d’oursin et aubergine, crème de betterave et graines de cumin. Coloré et dressé minutieusement, le plat révèle toute la finesse et la générosité de la cuisine du chef. On commence avec le velouté champignon-cacao tout chaud, le cacao apporte une touche d’amertume qui vient adoucir le côté salé du velouté. On poursuit avec les sushis, j'en ai rarement mangé de cette qualité. Notamment pour le sushi de thon, le poisson était d'une douceur affolante accompagnée de ce riz relevé par une pointe de wasabi. En bref, chaque préparation a été pensée en toute intelligence et l'ensemble nous a fait voyager de terre en mer.

Bento façon le Clos Y

Côté plats, l’Onglet de boeuf et le Merlu au beurre blanc continuent de raviver nos papilles avec une cuisson maîtrisée à la perfection. Le merlu fondait littéralement en bouche, accompagnée d'une merveilleuse sauce légèrement acidulée. Côté viande, la chair reste rouge à coeur et est parfaitement assaisonnée. Et pour les deux plats, chaque légume est travaillé de façon différente : grillé, frit ou encore cuisiné dans l’huile. On accompagne l’ensemble d’un verre de vin de Sancerre et d’un Mâcon.

Onglet de boeuf
Merlu au beurre blanc

On termine la dégustation avec deux desserts du jour : le Nougat glacé et le Chou inversé à la banane. Le chou inversé est excellent, avec un couvercle façon crème brulée et accompagné d’une glace à la banane. Le nougat est assez lourd mais les fruits rouges viennent apporter de la fraîcheur à l’ensemble.

Nougat glacé
Chou inversé à la banane

-> Rapport q²/p : 9,5/10 
Au total, le menu entrée + plat + dessert est à 31€, un prix imbattable pour la qualité et la générosité des assiettes proposées.


Noté par NY : 9/10

Commentaires :
Pour la petite histoire, le Clos Y est la première implantation française du groupe Le Clos, qui est une initiative nippone du chef Isao Kuroiwa. Aux fourneaux, le jeune chef Ikeda promet un véritable voyage culinaire dans les codes de la bistronomie française et nippone. D'ailleurs, beaucoup de clients sont japonais, preuve de l'authenticité ! Enfin, à noter que le soir, le restaurant propose également un menu Découverte (4 plats) à 45€ et un menu Le Clos Y (6 plats) à 65€. Bref, n'attendez plus, prenez votre téléphone pour réserver !


-> Infos : 

Le Clos Y
27 Avenue du Maine
75015 Paris
Tél : 01 45 49 07 35 (réservation obligatoire)
Métro : Montparnasse-Bienvenüe
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h, le dimanche de 19h30 à 22h
http://www.leclosy.com/restaurant.html

Catégorie : Japonais

Le Clos Y, entre sobriété et élégance

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Situé à proximité de nombreux théâtres et clubs, Chez Papa Paris 2 fait partie de la chaîne de restaurants Chez Papa spécialisée dans la cuisine du Sud-Ouest. Visitée à 2 reprises, je vous écris enfin cet article ! 


-> Ambiance/Décor : 7/10
Des murs en bois aux piments d’Espelette accrochés au plafond, Chez Papa propose de grandes tablées dans un cadre convivial typique du terroir. En été, profitez de la petite terrasse sous le soleil. 


-> Service : 8/10
Le service est rapide et aux petits soins. Si vous n’avez pas une grande faim, il est même possible de partager une assiette à deux. 

-> Cuisine : 7,5/10 

 Sur la carte, retrouvez tous les classiques de la cuisine du sud-ouest : Cassoulet, Confits de canard, Escargots, mais également de fameuses salades qui ont fait la réputation du restaurant. 
Salade Boyarde - 8,20€
La première fois, j’ai relevé le défi de la Salade Boyarde. Concrètement, c'est un énorme bol de laitues et pommes de terre, avec des tomates, du comté et bleu de chèvre ainsi que des tranches de jambon cru pour la modique somme de 8,20€ (9,10€ pour 2 oeufs en plus). Malgré un goût prononcé en fromage, la salade est généreusement délicieuse. L’Indécis Boyarde est également un bon choix. Le plat est composé d’une moitié de salade Boyarde et d’un pain au choix parmi 2 fromages, à la piperade, au confit de poireaux ou à l’Achua*. L’Achua (ou Axoa) qui signifie littéralement "haché", est une préparation de veau, de poivrons, de piments, le tout dans une sauce relevée. Le pain à l’Achua donne un bon aperçu des saveurs du Sud-Ouest avec des notes relevées en toute subtilité. 

Indécis Boyarde - 12,80€

Mes compagnons de table ont également goûté l’assiette cantalaise qui est excellente. Nappée d’une sauce de champignons et gratinée au cantal, l’assiette est composée de pommes de terre et d’épaule de porcs. Côté plat, le confit de canard est également savoureux, accompagné de pommes de terre sautées. 

Assiette Cantalaise - 9,50€
Confit de canard - 16,90€

-> Rapport q²/p : 10/10 
Avec un excellent rapport qualité/prix, la cuisine est généreuse et pleines de saveurs. Par ailleurs, parmi les restaurants de la chaîne, vous pourrez bénéficier d’une remise de 10% en réservant dans le restaurant du mois.


Noté par NY : 8/10

Commentaires :
On n’est pas chez mamie mais on mange drôlement bien, parole de fille à papa ! En plus, c’est l’adresse idéale pour organiser des repas en groupe ou encore un anniversaire ! D’ailleurs, le personnel a accepté que j’apporte un gâteau d’anniversaire sans droit de bouchon.


-> Infos : 

Chez Papa Paris 2
153 rue Montmartre
75002 Paris
Tel : 01 40 13 07 31
Métro : Grands Boulevards, Bourse
Ouvert tous les jours de 9h à 1h du matin
Retrouvez les autres adresses de Chez Papa sur le site web : http://www.chez-papa.com


Catégorie : French Cuisine, Cuisine du Sud-Ouest

Chez Papa, plus qu’une question de faim

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Après une première expérience en 2012, Magnum débarque à nouveau dans le quartier du Marais pour y installer un bar à glaces éphémère du 15 avril au 11 septembre 2016. 


Dans un cadre au design épuré, le personnel de Magnum nous invite à personnaliser notre glace en choisissant le parfum (vanille ou chocolat), l’enrobage au chocolat (blanc, au lait ou noir) et 3 toppings parmi la gamme proposée (pistache grillée, éclats de sucre à la mûre, coco, …). 


Le chocolat se fige en quelques secondes à peine, saupoudrée ensuite des toppings choisis, on n’a plus qu’à prendre sa glace en photo et la savourer. Le tout pour un prix de 5€ la glace.
 

> Le point marketing 
Du groupe Unilever, les glaces Magnum ont décidé de sortir du rayon des surgelés de la grande distribution mais pour un temps seulement. En effet, pour les responsables de la marque, ce concept doit rester éphémère. Ce dispositif marketing à série limitée, disponible dans plusieurs villes internationales telles que Londres, Singapour, Sydney ou encore Istanbul, a surtout pour objectif de promouvoir l’image de marque et de gagner encore plus en points de notoriété. Pour promouvoir cette opération, Magnum mise sur une activation digitale et des animations en point de vente avec des soirées thématiques telles que pour la Fête de la Musique ou les matchs de football de l’Euro.



Commentaires :
En somme, une très bonne expérience de dégustation avec une équipe jeune et sympathique au service. Après une attente de 20 minutes environ, nous avons enfin savouré notre Magnum personnalisé. L'enrobage au chocolat étant réalisé à la minute, la glace est particulièrement savoureuse. Mais pour aller au bout de l'expérience, j'aurai aimé customiser moi-même ma glace.  



-> Infos : 

Magnum Pop-up store Paris

Du 15 avril au 11 septembre 2016
3 rue des Rosiers
75004 Paris
Métro : Saint-Paul
Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 21h, jusqu’à 23h les jeudis, vendredis et samedis. 


Magnum Store, une expérience de dégustation unique

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Au n°56 du faubourg Saint-Denis, les dürüms et lahmacuns partent comme des petits pains. En effet, ayant quitté son Kurdistan natal il y vingt ans, Selami a souhaité nous apporter un petit bout de son pays avec Urfa Dürüm, où l’on y déguste les traditionnels sandwichs kurdes assis sur des tabourets à ras du sol.


-> Ambiance/Décor : 7,5/10
Avec ses murs de pierre et sa décoration, le lieu respire le charme de l’ancien et la bonne odeur de la viande grillée au feu de bois. Malheureusement, on n’en profite qu’un court instant, car pour pouvoir s’attabler sur l’un des dix tabourets, il va falloir venir assez tôt. 



-> Service : 7/10
L’accueil est plutôt transparent. À l’entrée, une jeune femme prépare la pâte à galette. Une fois sorties du four, les galettes sont empilées à la suite sur le comptoir. Un peu plus loin, un homme s’occupe de griller les viandes cuites en brochettes. 



L’ardoise accrochée au mur détaille brièvement les deux spécialités de la maison : le dürüm* et le lahmacun*. Le dürüm, qui signifie littéralement « enroulade » en turc, est une sorte de kebab présenté dans une fine galette roulée et où la viande est grillée au feu de bois. Ici, il se présente sous différentes variétés : viande hachée, agneau, poulet, foie d’agneau ou encore végétarien. Quant au lahmacun, c’est une galette préparée comme une pizza avec de la viande hachée et des épices, que l’on sert enroulé avec de la salade, des oignons rouges et relevé d’un trait de citron. Les turcs le mangent souvent accompagné de l’aryen, boisson salée à base de yaourt.


-> Cuisine : 7/10 
Pour une première, j’ai choisi un dürüm à la viande hachée à manger sur le pouce. Après quelques minutes d’attente, le dürüm arrive bien au chaud accompagné de salade, tomates, oignons rouges, roquette et persil. Au niveau du goût, c’est léger et goûteux. Parfumée d’épices, la viande est savoureuse et légèrement citronnée. La galette apporte du moelleux même si à mon goût, il manque un peu de sauce pour la sublimer. 


-> Rapport q²/p : 4,5/10 
C’est là que le bât blesse, le dürüm coûte entre 6,50 et 8€ selon la viande choisie, et clairement ça ne suffit que pour un encas. Les produits sont frais mais la qualité n’est pas non plus exceptionnelle pour justifier le prix. Je n’ai pas testé le lahmacun mais celui-ci est déjà plus raisonnable : 2,50€ l’unité. 


Noté par NY : 6,6/10

Commentaires :
Avec ses quelques tablées installées sur le trottoir, l’enseigne annonce la couleur dès la devanture. En effet, pionnier dans le sandwich kurde, Urfa Dürüm s’est imposé comme acteur incontournable du street food parisien. Malgré un prix un peu moins dépaysant, on apprécie l’authenticité de ces traditionnelles galettes turques qui sont à tester au moins une fois dans sa vie ! 

-> Infos : 

Urfa Dürüm
56 rue du faubourg Saint-Denis
75010 Paris
Tel : 01 48 24 12 84
Métro : Château d’Eau, Strasbourg Saint-Denis
Du lundi au samedi de 11h30 à 22h

Catégorie : Sandwich kurde

Urfa Dürüm, le sandwich kurde made in Paris

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