Ouvert en janvier 2014, Balls est la première cantine parisienne à s’être lancée dans l’art de la boulette ! Amoureux de la boulette, Salomée Vidal et Jérémie Kanza qualifie ce plat de convivial et de multiculturel. Les boulettes sont composées de viandes (ou de légumes) fraichement hachées sur place, agrémentées de bonnes herbes, d’épices et de condiments. Elles s’accompagnent au choix d’une sauce tomate ou d’une sauce yaourt grec aux herbes.
A la pause déjeuner, la maison propose une formule bien abordable à 13,50€ avec des balls, un accompagnement (side) et un soft. Le soir, ça l’est un peu moins, il faudra compter 10€ les balls et 6€ les sides.
A l’occasion de retrouvailles entre amies, nous avons choisi un bel assortiment de boulettes à base de spicy boeuf-chorizo, de veau-oignons caramélisés, de porc-ricotta-épinards et de curry-pignons de pin. Bien dorées à l’extérieur, les boulettes gardent leur moelleux en bouche avec une viande bien persillée. A base d'ingrédients frais et de qualité, on se délecte de la générosité de chaque bouchée. En revanche, j'ai trouvé que la sauce yaourt était trop épaisse et manquait de fraicheur.
En accompagnements, on opte pour une polenta crémeuse, des frites au romarin & pecorino, d’une salade de lentilles-feta-pommes vertes et d’une salade de saison. Des accompagnements très réussis à l’exception des frites qui étaient trop grasses.
On apprécie également le cadre convivial de Balls avec ses tables en bois, ses confortables banquettes et son petit bar donnant sur la cuisine. Petit bémol malgré tout pour notre table placée à côté de la porte d’entrée où l’air froid se faisait bien sentir.
En bref, Balls est une bonne adresse à retenir pour ceux et celles qui souhaitent découvrir l’art de la boulette made in France.
Balls
47 rue Saint-Maur
75011 Paris
Métro : Rue Saint-Maur
Tel : 09 51 38 74 89
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30, de 19h30 à 22h45
