Ny in Paris: Thaïlandais

Il y a encore une semaine, je vous parlais de mon court séjour à Koh Samui, magnifique île de la Thaïlande (à découvrir ici)... Il faut dire qu’en écrivant cet article, ça m’a donné bien envie de manger thaï… Voilà entres autres comment j’ai atterri au Street Bangkok, qui vient d’ouvrir son second restaurant dans le quartier éclectique de Bastille.

« A Bangkok, on mange de la viande pour la force, des épices pour l’énergie, des légumes pour l’équilibre, des céréales pour l’endurance. Dans Street, il y a un peu de tout ça… »

J’ai été rapidement séduite par le concept de street food asiatique repensé par l’enseigne. Le cadre dépaysant de Street m’évoque celui d’un food court ou encore d’un de ces night markets d'Asie. Ici, on commande au comptoir, on paie puis on s’installe tranquillement en attendant son plat.

Street propose des plats typiquement thaïlandais avec un indice « piment », qu’on accompagne systématiquement de riz dans des formules à partir de 10€. Par contre, pas de Pad Thaï* à la carte, à mon grand regret, car c’est pour moi un incontournable de la street food thaï. Ce sera donc Curry du Jour pour ma part et Poulet Grill pour ma convive. En attendant, j’opte pour un cocktail original à base de rhum blanc, curcuma, curry massala et ananas.

Curry du Jour 12€ + Cocktail 8€

Poulet Grill - 12€

Mon curry bien relevé arrive dans sa barquette avec des courgettes croquantes et du poulet ultra-tendre. Les saveurs me transportent littéralement dans mon dernier voyage en Thaïlande tant l’odeur et le goût restent fidèles au pays du sourire. Toutefois, pour les palais sensibles, ne faites pas la même erreur que moi en mélangeant la sauce directement avec le riz sans l’avoir goûté… (pas de panique, il sera quand même possible de redemander du riz si besoin). Le Poulet Grill sera également une belle découverte avec du poulet servi en brochette, préalablement mariné dans du lait de coco, curcuma et tamarin et nappé d’une délicieuse sauce satay* aux cacahuètes grillées. A la tête de ce cocktail culinaire, on appelle les chefs Ja Euarchukiati (Mandarin Oriental) et Taku Sekine (Dersou) qui relève le défi avec brio. J’émettrais néanmoins un bémol sur le riz qui pourrait, selon moi, être de meilleur qualité. Enfin, on note un service sympa et décontracté avec un rapport qualité/prix très correct. Bref, à tester si vous n'avez pas peur de sentir le graillon en sortant...

Psst… une boisson est offerte tous les mois du mardi au vendredi de 12h à 15h.

Street Bastille

13 Rue de la Roquette

75011 Paris

Métro : Bastille

Tel : 09 83 73 00 83

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 23h30

http://www.streetbangkok.fr

Street Canal

3 Rue Eugène Varlin

75010 Paris

Métro : Gare de l'Est

Tel : 01 42 05 22 51

Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 23h

mardi 22 août 2017

Street Bangkok, la Thaïlande à portée de main

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Situé à deux pas de la rue Mortorgueil, Silk and Spice nous invite à prendre place dans sa charmante salle à manger pour découvrir la cuisine thaïlandaise de la chef Yuphen Sianghen. Pour la petite histoire, la chef a appris la cuisine aux côtés de sa mère dans sa maison natale de Kanchanaburi, au centre de la Thaïlande. Elle rejoint les fourneaux de Silk and Spice en 2003 après 10 ans d’expérience dans la cuisine thaï de Paris. Aujourd’hui, ses recettes prônent le juste équilibre entre le respect des saveurs de la Thaïlande et la maîtrise du palais français. On profite donc de la remise de 30% avec La Fourchette (entrée+plat / plat+dessert) et de l’anniversaire des 2 Big Tasters pour plonger au coeur de la gastronomie thaïlandaise…

Dans une ambiance tamisée et résolument contemporaine, on s’égaie devant nos entrées à partager, entre les galettes au taro* et aux légumes, les brochettes de poulet mariné au curry jaune, les croquettes de calamar ainsi que le velouté de lait de coco aux épices thaï et poulet. Je vous recommande vivement les galettes au taro qui sont délicieusement frites et parfumées (à consommer avec modération !). Après ce banquet de dégustation bien garni, le ventre quasi rempli, on enchaîne avec les plats. D’une part, nous avions le Magret de canard et son coulis de framboise au tamarin, valeur sûre de la cuisine occidentale, avec une cuisson bien maîtrisée. Et de l’autre, l’Émincé de blanc de poulet au curry vert m’a fait revivre les saveurs du royaume de Siam, avec sa soupe bien relevée. On termine avec un joli gâteau d’anniversaire, qui a payé son « droit de bouchon » (3€/pers).

Poh pia, Kaï sathe, Tang kay, Tom kha kaï (10-12 €)

Ped makham - 19 €

Kang kaï -19 €

Bilan de ce dîner : riche en saveurs mais salé dans la note… Comptez environ 22€/personne avec la réduction Lafourchette. Enfin, le personnel est bien sympathique malgré quelques problèmes de comptabilité en fin de caisse.