Lancé en 2017 par Sunghak Han et Woojin Lim, la team de Soon Grill (mon article ici), Dochilak c’est l’esprit du repas nomade de sa signification littérale. A l'entrée se dresse un comptoir de produits pour passer directement commande pour les plus pressés. Le cadre signé par l’architecte Woojin Lim a été pensé dans l'esprit des "jumak", ces tavernes de l'ancien temps où étaient servis tout au long de la journée alcool et nourriture pour les voyageurs. Ajouté à cela une décoration épurée et élégante habillée de matières naturelles, pour un moment d'apaisement garanti.
La carte présente les recettes traditionnelles de la cuisine coréenne à base de produits frais et travaillés sur place. Privilégiez les menus qui sont complets et offrent un très bon rapport qualité/prix (à partir de 13€). Mon choix se porte sur le menu Dochilak Royal : soupe + entrée + plat + dessert à 17€.
En entrée, le poulet caramélisé est excellent. Pour le plat, je choisis sans hésiter un bibimbap* au boeuf. Comme le veut la tradition, le plat arrive dans un bol en pierre brûlant avec le riz qui termine de cuire. Mon bibimbap était composé de boeuf, concombre, carottes, chou, champignons et d’un jaune d’oeuf coulant. Les saveurs sont équilibrées et le riz bien goûteux. Les condiments qui l'accompagnent ne manquent pas d'apporter du peps à l'ensemble.
Time for dessert ! Pour terminer en beauté, nous avons eu un gros coup de coeur pour les desserts tels que l'excellent Tiramisu au matcha ou encore le Cheesecake au yuzu.
En résumé, une cantine de qualité pour pas très cher que je recommande à tous les amoureux de la gastronomie coréenne, surtout si vous êtes dans le coin. Le seul point négatif : le service est peu souriant et surtout assez expéditif malgré le service du soir. A peine les entrées arrivent qu'on vous sert déjà le plat... Néanmoins, le concept semble plaire aux parisiens puisqu’on compte déjà 3 restaurants Dochilak dans Paris ! :)
DOCHILAK OPERA
22 Rue Saint-Augustin
75002 Paris
Métro : Opéra, Quatre-Septembre
Tel : 01 40 07 93 51
Ouvert 7j/7 de 12h à 22h
https://dochilak.com/
DOCHILAK BATIGNOLLES
96 Rue de Lévis
75017 Paris
Métro : Malesherbes
Tel : 01 45 79 05 56
Ouvert 7j/7 de 12h à 15h, de 18h à 22h
DOCHILAK MONTPARNASSE
15 Rue Littré
75006 Paris
Métro : Montparnasse
Tel : 01 42 22 16 48
Ouvert 7j/7 de 12h à 15h30, de 18h30 à 22h
Aucun commentaire