Paris est bien connu pour ses crêpes qui se déclinent à l’infini, et les gaufres dans tout ça ? Il y a environ 3 ans, Jonathan et Iris ont eu la bonne idée d’introduire la gaufre à Paris, entre restaurant ou bar à gaufres, à vous de choisir !
1- La Gaufrerie de Jonathan
Jonathan, ce monomaniaque de la gaufre a décidé d'apporter une partie de lui dans le quartier très animé de Montorgueil. Déclinée en version salée ou sucrée, la gaufre représente pour lui une véritable boîte à souvenirs.
-> Ambiance/Décor : 7/10
La salle aux murs de pierre peut accueillir une trentaine de couverts et pour les jours heureux, la petite terrasse est également disponible. Côté ambiance, c'est plutôt calme, accompagné d'un léger fond musical.
-> Service : 8/10
Le service est discret mais efficace, l'attente est plutôt courte.
La carte est assez courte mais répond aux envies de chacun. Pour un premier test, j'opte pour la Chicken & Waffle. La gaufre parfumée au curry est moelleuse et s'accompagne de quelques morceaux de poulet, tendres certes mais sans les os ce serait mieux.
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| Chicken & Waffle 11,5€ |
J'ai également pu tester la gaufre burger lors d'une seconde visite. La gaufre remplaçant le pain, s'effritait un peu à cause du jus du steak haché et de la sauce tartare. La cuisson de la viande est maitrisée, la tomme fondue apporte du caractère et les tomates confites étaient délicieusement juteuses. Quant aux frites, la portion n'était pas très généreuse et je les ai trouvé trop grasses. Enfin, à noter que l'assiette n'était pas très propre, ce qui gâche tant soit peu le plaisir de la dégustation.
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| Burger 14,5€ |
On finit quand même avec des gaufre sucrées, la recette du moment était la gaufre pêche melba. Gros coup de coeur, les pêches étaient fraiches et juteuses, accompagnées d'un délicieux coulis de groseille. Enfin, la gaufre à température ambiante est servie avec une boule de glace à la vanille et de la chantilly, de quoi finir la soirée en beauté !
-> Rapport q²/p : 7/10
Les produits sont plutôt frais et de qualité mais lorsqu'on parle de gaufre (ou de crêpe), l'assiette manque souvent de générosité, et le prix reste assez élevé.
Noté par NY : 7/10
Commentaires :
-> Infos :
La Gaufrerie
5 rue Marie Stuart
75002 Paris
Métro : Sentier, Étienne Marcel
Tel : 01 42 33 05 89
Du mardi au mercredi de 19h30 à 22h, du jeudi au vendredi de 12h à 14h, de 19h30 à 22h,
le samedi de 12h à 22h, et brunch le dimanche de 11h30 à 15h
2 - Yummy & Guiltfree, le bar à gaufres d'Iris
Dans la charmante cour bleue du BHV Homme se cache cette mini-fabrique de gaufre à la touche girly, confectionnée par les mains d'Iris Collon, de son père et avec l'aide de nombreux chercheurs et boulangers... En effet, il a fallu 2 ans pour élaborer la recette de la gaufre, sans gluten et sans lactose !
-> Ambiance/Décor : 8/10
Dépaysement assuré dans ce coin secret du BHV, où tabourets et transats vous attendent pour une pause gourmande ensoleillée. Eh oui, pour les jours de pluie, c'est un peu plus compliqué avec un ciel semi-ouvert.
-> Service : 8/10
Nous avons été accueillies avec le sourire, et l'attente n'était pas bien longue. Pour manger sur place, on peut s'installer tranquillement en attendant que l'on nous apporte nos gaufres.
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| Cliquer pour agrandir |
-> Cuisine : 10/10
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| La Fish 6,80€ |
En salé, Molika se laisse tenter par la Fish à base de cabillaud à l'huile d'olive, de mousseline de pomme de terre, de parmesan et de citron vert. Explosion de saveurs en bouche, le mélange fonctionne très bien. La gaufre tient également bien la route, croquante à l'extérieur et moelleuse et à l'intérieur.
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| Tatin de pommes caramélisées 5€ |
En sucré, j'opte pour la gaufre façon tatin. Aérienne et bien dorée, la gaufre est nappée d'une délicieuse compote de pommes. Par dessus, on compte quelques quartiers de pommes fondantes et bien caramélisées, et le tout est parsemé d'un crumble qui apporte du croustillant. Nouveau coup de coeur, c'est délicieusement gourmand. Et quelle est belle cette gaufre sur son bâtonnet en bois vêtu d'un petit noeud rose !, inutile de vous dire que j'ai immortalisé de suite ce petit bijou dans mon Instagram de bonnes adresses.
-> Rapport
q²/p : 7,5/10
La gaufre reste plus chère que la moyenne, mais il est important de noter qu'elle est sans gluten, sans lactose, et bio ! En effet, tous les ingrédients de cette recette secrète sont sélectionnés avec le plus grand soin : laits et beurres végétaux, sucre roux au lieu du sucre blanc, et huiles vierges pressées à froid.
Noté par NY : 8,7/10
Commentaires :
L'enseigne porte bien son nom, on dévore la gaufre ici avec gourmandise et sans remords. Les recettes sont bien travaillées, et c'est très fin. Adresse à retenir donc pour une pause gourmande after-work.
-> Infos :
Yummy & Guiltfree
14 rue du Temple
75004 Paris
Du lundi au samedi de 11h à 19h
Metro : Hotel de Ville
Catégorie : Gaufre, Pause sucré
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