Ouvert il y a un peu plus d’un an, Hero est le dernier bebe de la team Candelaria composé du trio Adam, Joshua et Carina, également à la tête du Mary Céleste et du Glass. Baptisé Hero, ce restaurant-bar de la rue Saint-Denis promeut une spécialité coréenne : le yangnyeom* chicken (양념 치킨 en coréen) soit le poulet frit à la coréenne.
Avant de vous en dire plus, parlons un peu du cadre qui vaut la peine d’être mentionné. À l’entrée, un comptoir rose marbré fait office de bar tandis qu’à l’étage se trouve la fameuse salle à manger. Murs couleurs pastels et jolis mobiliers urbains, ce petit cadre cosy d'une trentaine de places se laisse néanmoins perturber par des tubes R'n'B des années 90, couverts par un bruit de fond dérangeant.
Au menu ? Buns garnis au porc, au poulet ou ddukbokki* en entrées ; le fameux poulet frit en plat principal qui se décline en trois versions : nature, à la sauce épicée gochu jang* ou à la sauce douce à l’ail, à accompagner de riz ou de légumes.
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| Ddukbokki - 9,5€ |
Nous avons testé le ddukbokki (korean spicy rice cake) qui est une entrée à base de galettes de riz frites, généralement assez épicée. Ici, il est accompagné d’un ragoût de shiitake* et de mousse de tofu. Les galettes de riz sont bien croustillantes et se marient plutôt bien avec les champignons, en revanche, on ne retrouve pas vraiment les saveurs épicées des authentiques ddukbokkis coréens.
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| Poulet frit nature – 12,5€ |
Le poulet yangnyeom nature pour ma convive et celui à la sauce gochu jang arrivent peu de temps après, entièrement désossés. Les coréens le consomment généralement avec du soju*, un alcool traditionnel à base de riz, et au vu de l’évier installé au centre de la pièce, on peut prendre ses aises et le déguster avec les doigts. Le poulet nature, à la friture épaisse et bien croustillante, est une bonne initiation mais je vous recommande largement le poulet à la sauce gochu jang. Cette sauce assez épaisse, à base de piment rouge, de soja, de farine de riz gluant et de germe de blé, apporte une bonne dose de saveurs au poulet, du sucré à l’épicé, sans arracher la langue. J’ai accompagné le plat de légumes de saison, à base de tomates et de radis blancs marinés au soja et au piment rouge. Les légumes étaient bien frais et fortement relevés par la marinade pimentée, un délice !
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| Poulet frit à la sauce gochu jang – 14€ |
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| Légumes de saison - 7€ |
Côté prix, je trouve que c’est assez cher, comptez entre 17-20€ le poulet + un accompagnement. De plus, nous avons terminé par un cheesecake en dessert, ce qui fait davantage grimper la note. Assez déçu pour le coup du dessert, on ne sent pas le cream cheese et le sésame n’apporte pas grand chose au niveau gustatif. Au global, une bonne cuisine mais sans transcender le palais.
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| Cheesecake au sésame noir – 7€ |
Sinon, le service est aimable et plutôt rapide. À noter qu’il est recommandé de réserver votre table à l’avance, et ce, sur un créneau d’1h30 uniquement. Ainsi, même si Hero propose une offre alléchante de cocktails, nous avons préféré terminer la soirée au Baranaan. La suite dans un prochain épisode !
Hero
289 rue Saint-Denis
75002 Paris
Métro : Strasbourg Saint-Denis
Tel : 01 23 45 67 89
Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 14h30, de 19h à 23h
(réservation recommandée)
