La pâtisserie qui fait rêver

“Il n’y a pas de plus grand plaisir que de voir les yeux des enfants briller de gourmandise...”

Chef renommé de la pâtisserie française, Philippe Conticini a ouvert en 2009 avec Thierry Teyssier leur première Pâtisserie des rêves à Paris. Leur concept n’était pas uniquement d’offrir des pâtisseries haut de gamme mais également d’éveiller l’âme de l’enfant qui sommeille en chacun d’entre nous. Depuis le temps qu’on en entendait parler, il nous tardait d’aller contempler les beaux petits bijoux du chef ! On s’est donc rendu dans la boutique de Victor Hugo pour se faire un petit goûter.

-> Ambiance/Décor : 7,5/10

Un petit escalier nous conduit dans un univers rose bonbon où l’on contemple de belles pâtisseries, toutes disposées sous de grandes cloches en verre. Plutôt sympathique comme concept vous ne trouvez pas ?! La salle manque d’éclairage, ce qui rend le cadre un peu triste. C’est dommage, surtout si on veut attirer les enfants, il faut que l’on ressente davantage de chaleur et de couleurs. Le salon n’était pas ouvert ce jour-là, mais l’idée du chef est de créer un espace dédié spécialement aux enfants et aux petits gourmands.

-> Pâtisseries : 8,5/10     

Paris-Brest, Saint-Honoré, tarte au citron meringuée ou encore Mont-Blanc, le chef revisite les grands classiques de la pâtisserie française, de quoi satisfaire les plus fines bouches.

Pour une première, nous avons choisi de tester le Paris-Brest et le Baba au rhum.

Élu le meilleur de Paris, le Paris-Brest (5,99€) séduit au visuel, et d’autant plus à la dégustation. Légèrement croustillante, la pâte à chou est enrobée d’une savoureuse crème pralinée qui fond en bouche. On regrettera seulement la petite taille du bijou, qui se mange bien trop vite.

Baba au rhum (6,30€) : Un biscuit plongé dans un sirop de rhum et d’épices, et une crème pâtissière à la vanille au top. Le baba est tout joli, mais on a eu du mal à manger. En fait, le goût du rhum était trop présent, et c’était la première fois que l’on mangeait un baba, donc on n’a pas vraiment aimé. Mais c’est plus une question de goût personnel que d’une pâtisserie mal exécutée.

-> Service : 8/10

Dans la volonté de proposer un service haut de gamme, rien n’est laissé au hasard. Un gentleman en costard prend notre commande, et par un mécanisme assez mystérieux, les pâtisseries arrivent devant nos yeux, et sont emballées avec soin dans un joli packaging à emporter facilement avec soi.

                                                     

-> Rapport q²/p : 7/10 

Il faut compter entre 4,80€ à 6€ pour une pâtisserie individuelle et entre 26€ et 36€ pour un gâteau grand format. On sent que c’est du haut de gamme, les prix sont assez élevés, ce sera donc un péché gourmand qu’on réservera pour de bonnes occasions.

Noté par NY : 7,9/10

Commentaires :

En bref, la pâtisserie des rêves a la volonté de revisiter les grands classiques de la pâtisserie française, accompagné d’un service premium. Et ce n’est pas tout, la maison accorde une grande place aux enfants. Divers évènements sont organisés exclusivement pour eux : 

- Cours de pâtisserie pour les enfants tous les mercredis dans la boutique rue de Lonchamp, 1h30 de créativité pour 30€ la session
- Goûters d’anniversaire à partir de 450€ ;
- Ciné-gourmand organisé un dimanche par mois pour 12€, etc

Le haut de gamme est un peu trop présent à mon goût, et je trouve cela plutôt dommage en effet, notamment pour un concept dédié aux enfants. En rendant les prix plus accessibles, ce serait plus d’enfants qu’on rendrait heureux !

-> Infos : 

La Pâtisserie des Rêves

111 rue de Longchamp
75016 Paris
Tel : 01 47 04 00 24

Métro : Victor Hugo
Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 19h, 

le samedi et dimanche de 9h à 19h
Salon de thé ouvert du vendredi au dimanche de 12h à 19h

Et cinq autres adresses parisiennes à consulter sur le site : http://lapatisseriedesreves.com/

Deux adresses à Londres dont :
Marylebone High Street
43 Marylebone High Street
London W1U 5HE

Deux adresses au Japon dont :
Hankyu Umeda Main Store
8-7 Kakuda-cho, Kita-ku
Osaka 530-83

Catégorie : Pâtisserie