Gemini, la crème de la crème italienne

Pour les amateurs de la dolce vita italienne, je vous propose aujourd’hui de découvrir l’histoire de la Gemini Family. Fondée par le couple Julia et Julien Zanon en 2012, la maison revisite les recettes gourmandes de leurs grands-mères et grandes tantes italiennes. On aurait tendance, malgré nous, à faire le rapprochement avec la chaîne Big Mamma (rien que pour les pasta servis en casserole) mais l’expérience est tout autre. Chez Gemini, on retrouve une cuisine italienne simple et généreuse. Et surtout, pas de queue interminable puisqu’il est possible de réserver sa table sur le site.

Une fois la porte franchie, on se laisse charmer par l’ambiance familiale de Gemini, qui passe notamment par son cadre chaleureux entre chaises d’écoliers de brocante, tables en bois de Bologne et sa jolie vaisselle.

Au menu, on retrouve un large panel de pizza dont la pâte est fermentée pendant au moins 72h et des pasta aux recettes bien variées. Et bonne nouvelle pour les intolérants au gluten, commandez votre plat sans gluten pour un supplément de 1 à 3€. Avant d’attaquer le plat, on se laisse tenter par une généreuse et fondante Stracciatella et sa crème de truffe (coeur de burrata crémeux), à tomber !

Stracciatella crème de truffe - 12€

Côté plats, on oublie les tagliatelles aux lardons et à la crème fraîche pour se consacrer à la Carbonara de la Zia, mitonnée avec du speck, des artichauts… et bien sûr, des oeufs ! Au final, un résultat beaucoup plus léger que la carbo que l’on connait, à moins de la troquer contre la généreuse Carbonara di Salvatore…

Carbonara party

Regardez-moi ces délicieuses linguine enrobées dans sa crème parfumée au pancetta* et langoustines. Un plat idéal pour lutter contre les froids hivernaux en somme. Je conseille de prendre seulement le plat tant les portions sont copieuses (doggy bag alerte !!) et c'est sans compter le nombre de calories ingurgitées...

Carbonara di Salvatore - 18€

Avec déjà 5 restaurants à son compte, la saga Gemini ne fait que commencer ! On a hâte de découvrir la suite, pas vous ? ;)

Gemini Les Halles

16 rue des Halles

75001 Paris

Métro : Châtelet Les Halles

Tel : 01 42 61 59 20

Ouvert 7j/7 de 12h à 15h et de 19h à 23h

www.restaurantgemini.fr (réservation possible)

Shiso burger, le temple du burger asiatique

Après une première expérience au Shiso Burger il y a un peu plus d’un an, j'ai récemment eu l'opportunité d’être invité par l'équipe pour renouer l'expérience ! Je vous dis tout dans cet article.

Arrivés aux alentours de 13h20, on se glisse dans la petite file d’attente. Pas de panique, on n’attend jamais bien longtemps. Une fois installés, on (re)découvre la carte, inchangée depuis, mais qui fait toujours autant hésiter. Ce sera finalement Chili Lemon Burger pour mon convive et Bulgogi Burger pour moi. A noter que les steaks sont cuits à point par défaut sauf si l’on demande une cuisson particulière lors de la commande. En attendant nos burgers, on se rafraichit d’une délicieuse Shiso Lemonade et d’un Pink Shiso Ice T.

Juice n'Lime - 4,9€

Passons maintenant à la dégustation. Attention, la prise en main est un peu difficile avec une sauce qui dégouline de partout (junk food en veux-tu en voilà). Coup de coeur pour le pain, à mi-chemin entre bao et bun, qui surprend par son moelleux et tient bien en place. Au niveau des recettes, j’ai une préférence pour le Chili Lemon Burger qui a bien du caractère avec un steak Angus à point, des légumes frais et du cheddar fondant, relevé d’une pointe épicée de sauce chili-lemon-mayo. A l’opposé, on retrouve le Bulgogi Burger dont la marinade du boeuf rappelle sans équivoque les saveurs authentiques de la cuisine coréenne. Côté sides, on vous recommande les croustillantes frites maison ou les frites patates douces pour plus de dépaysement. En semaine, profitez de la formule déjeuner à 15€ avec burger + frites + drink/tea.

Chili Lemon Burger - 10,5€

Bulgogi Burger - 12€

Le bilan final est assez positif : ambiance chaleureuse, cadre dépaysant et une nette amélioration en termes de saveurs et d’équilibre des goûts par rapport à ma première expérience. La seule chose à redire serait le service pas parfaitement rôdé avec une attente parfois longue et quelques erreurs de commande chez nos voisins.

Shiso Burger

21 Quai Saint-Michel

75005 Paris

Métro : Saint-Michel

Tel : 01 77 16 96 93

Ouvert 7j/7 de 12h à 23h (jusqu’à 23h30 les vendredis et samedis)

www.shisoburger.fr